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ホロニック、契約農家より仕入れた地元の食材をふんだんに使ったカレー販売

ホロニックが運営するレストラン「ソラニワ」では、2015年10月1日より、姫路市夢前町の契約農家である“夢前工房”などから直接仕入れた10種類の旬の野菜を使った「華麗なる夢前野菜を食べるカレー」を販売する。

「ソラニワ」では、四季折々の播磨のお野菜、魚介類、肉類など厳選食材を組み合わせ提供しており、その素材達はシェフ自らが産地まで足を運び、生産者の方と話をしながら厳選している。開店以来、できる限り地元で採れる食材を積極的に使用し、地元の美味しい食材や生産者様を紹介している。

今回登場する「華麗なる夢前野菜を食べるカレー」は、ソラニワの契約農家でもある夢前夢工房の無農薬野菜、米などを使用しており、野菜をまるごと(大きめにカット)使用し、素材のおいしさを楽しんで頂けるよう盛り付け、カレーは野菜につけるソース感覚で楽めるよう、水を一切使わず野菜や肉などの食材をじっくり煮込み旨味を引き出した甘さと辛さが絶妙な逸品に仕上がっている。

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